ZIMTSTERN – STAR CHRISTIMAS COOKIES

Quest’anno per la prima volta faccio il calendario dell’avvento, e non nel senso che ho comprato un calendario, bensì ho l’onore di partecipare a un bellissimo progetto. Ecco quindi scoperta la terza casellina, e dentro questa casellina ci sono dei buonissimi biscotti di Natale.

Si tratta di biscotti tipici natalizi largamente diffusi in Svizzera, Germania e Austria, e prendono il nome di Zimtsterne, che tradotto letteralmente significa “stelle di cannella”. Oltre ad essere deliziosi sono facilissimi da fare e richiedono pochissimi ingredienti, e inoltre sono un grazioso pensiero per un regalo di Natale.

-ITALIAN VERSION-

BISCOTTI DI NATALE A STELLA – ZIMSTSTERN

Ingredienti 

200 g farina di mandorle
1 albume d’uovo
100 g zucchero  a velo
1 cucchiaino succo di limone
1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella
pizzico di sale

Per la ghiaccia reale

30 g albume d’uovo
180 g zucchero a velo setacciato
qualche goccia di succo di limone

Procedimento

1. Mettere in una ciotola la farina insieme con le spezie.

2. In una planetaria montare l’albume d’uovo con i succo di limone.

3. Quando sarà aumentato di volume e diventato spumoso aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e continuare a montare.

4. Incorporare delicatamente la farina e le spezie all’albume montato.

5. formare un panetto con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa 1 – 2 ore.

6. Preriscaldare il forno a 150°C, e nel frattempo stendere l’impasto con un mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato.

7. Con un tagliabiscotti a forma di stella (o della vostra forma preferita) ricavate i biscotti e poneteli ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 15 minuti e lasciar raffreddare completamente.

9. Per la GHIACCIA REALE, mescolare insieme albume, zucchero e limone fino a quando la glassa non diventa lucida.

10. Se dovesse risultare troppo liquida aggiungete un po’ di zucchero o alcune gocce di limone se troppo densa, in generale per decorare questi biscotti è consigliabile una glassa piuttosto densa.

11. Glassate i biscotti e lasciate asciugare completamente. Potete conservarli alcuni giorni in una scatola di latta.

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ZIMTSTERN - STAR CHRISTIMAS COOKIES

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Ingredients

• 200 g almon flour
• 1 egg white
• 100 g icing sugar
• 1 tsp lemon juice
• 1/2 tsp ginger powder
• 1 tsp cinnamon powder
• a pinch of cloves
• a pinch of salt
• FOR THE ROYAL ICING
• 30 g egg white
• 180 g icing sugar, sifter
• few drops of lemon juice

Instructions

1

In a bowl place the flour together with the spices.

2

In a stand mixer whip the egg white with the lemon juice.

3

When it has increased in volume add the sifted icing sugar a little at a time and continue to whisk.

4

Gently add the flour and spices to the whipped egg white.

5

Wrap the dough in cling film and let it rest in the refrigerator for about 1 - 2 hours.

6

Preheat the oven to 150 ° C, and in the meantime roll out the dough with a rolling pin on a lightly floured work surface.

7

With a star-shaped cookie cutter cut out the cookies and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

8

Bake in a preheated oven at 150 ° for about 15 minutes and allow to cool completely.

9

For ROYAL ICING, mix together egg white, sugar, and lemon until the glaze is glossy.

10

If it is too liquid, add a little sugar or a few drops of lemon if it is too thick, to decorate these cookies a thick icing is recommended.

11

Glaze the cookies and let them dry completely. You can keep them for a few days in a metal box.