This loaf bread recipe is super easy and absolutely fool-proof. You will get an amazing white loaf bread, perfect for sandwiches, with jam and peanut butter, for your breakfast or whenever you are hungry for something tasty. I took inspiration and slightly adapt the recipe of the fabulous Joshua Weissman, who is currently my favorite YouTuber.
I really admire him and I love his channel, and I hope you will love the beautiful bread that you will get following this recipe!
-ITALIAN VERSION-
PANE IN CASSETTA FATTO IN CASA
Questa ricetta è veramente semplice e vi permetterà di ottenere uno straordinario pane in cassetta, perfetto per fare dei golosi sandwich, da spalmare di marmellata la mattina oppure a merenda, ma anche semplicemente a tavola come pane di tutti i giorni. Ho preso ispirazione e leggermente adattato la ricetta di colui che attualmente è il mio YouTuber preferito: Joshua Weissman. Vi consiglio vivamente di visitare il suo canale, io lo adoro! Invece spero che voi adorerete questa bella pagnotta!
Ingredienti
170 g acqua tiepida
125 g latte tiepido
7 g lievito di birra secco (oppure 20 g di lievito di birra fresco)
450 g di farina bianca tipo “0”
1 cucchiaino di zucchero
1 1/2 cucchiaino di sale
20 g di burro morbido, oppure olio di cocco stato solido ma morbido
Procedimento
-
Mescolare con una forchetta il lievito con l’acqua e il latte tiepidi (circa 36° C) e il cucchiaino di zucchero.
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Trasferire il mix di lievito in una planetaria con il gancio (oppure nel boccale del Bimby® per chi lo possiede), e versarci sopra la farina e il sale.
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Attivare la planetaria e lavorare per circa 2 minuti e poi aggiungere il burro, oppure l’olio di cocco.
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Lavorare per altri 5 – 7 minuti velocità 2 (bassa) fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
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Per chi decide di farlo a mano lavorare per circa 15 minuti. Per chi ha il Bimby® impastare 3 minuti modalità spiga.
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Terminata la fase precedente, formare una palla con l’impasto e sistemarla in una ciotola coperta con un panno umido oppure con della pellicola trasparente.
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Far lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora. Deve lievitare in un luogo riparato e tiepido come vicino a un calorifero se siete in inverno, oppure nel forno spento con la sola lampadina accesa.
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Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere il panetto e lavorarlo leggermente su una superficie infarinata e formare un rettangolo più o meno largo come la teglia, e poi arrotolarlo su se stesso fino ad ottenere un cilindro.
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Trasferirlo in uno stampo da plum cake ricoperto di carta da forno, oppure ben imburrato. Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciar lievitare ancora per un’altra ora.
-
Terminata la seconda lievitazione, infornare e cuocere a 175-180°C per circa 30-35 minuti.
-
Sfornare, sistemare su una gratella e lasciar raffreddare.
HOMEMADE LOAF BREAD
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Ingredients
- 170 g lukewarm water
- 125 g lukewarm milk
- 7 g dry active yeast (or 20 g fresh yeast)
- 450 g bread flour
- 1 tsp sugar
- 1 1/2 tsp salt
- 20 g soft butter, or soft coconut oil
Instructions
1
Mix the yeast with the lukewarm water and milk (36°C), and whisk it with a fork (or in a stand mixer), then add the sugar.
2
Add flour and salt and transfer it to a stand mixer.
3
With the hook attachment of the stand mixer knead the dough for about 2 minutes, at medium-low speed, then add the softened butter (or solid soft coconut oil).
4
Knead for another 5-7 minutes.
5
If you use a Thermomix® set the kneading dough function for 3 minutes.
6
You can also do this by hand and in that case, you would have to knead the dough for about 15 minutes.
7
Once you have a smooth and elastic dough remove it from the mixer, form a ball and place it in a bowl covered with clingfilm.
8
Let rise in a warm place until doubled, about 1 hour. You can let it rise into the oven with only the light on.
9
Punch down the dough with your fist, turn onto a lightly floured surface, shape it into a rectangle and then roll it to form a loaf.
10
Transfer the loaf into a greased loaf pan (or covered with parchment paper).
11
Cover and let rise again for about 1 hour.
12
Preheat the oven and bake at 175 -180° until golden brown for about 30-35 minutes.
13
Remove from the oven and let it cool on a wire rack.
HOMEMADE LOAF BREAD
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- 170 g lukewarm water
- 125 g lukewarm milk
- 7 g dry active yeast (or 20 g fresh yeast)
- 450 g bread flour
- 1 tsp sugar
- 1 1/2 tsp salt
- 20 g soft butter, or soft coconut oil
Instructions
Mix the yeast with the lukewarm water and milk (36°C), and whisk it with a fork (or in a stand mixer), then add the sugar.
Add flour and salt and transfer it to a stand mixer.
With the hook attachment of the stand mixer knead the dough for about 2 minutes, at medium-low speed, then add the softened butter (or solid soft coconut oil).
Knead for another 5-7 minutes.
If you use a Thermomix® set the kneading dough function for 3 minutes.
You can also do this by hand and in that case, you would have to knead the dough for about 15 minutes.
Once you have a smooth and elastic dough remove it from the mixer, form a ball and place it in a bowl covered with clingfilm.
Let rise in a warm place until doubled, about 1 hour. You can let it rise into the oven with only the light on.
Punch down the dough with your fist, turn onto a lightly floured surface, shape it into a rectangle and then roll it to form a loaf.
Transfer the loaf into a greased loaf pan (or covered with parchment paper).
Cover and let rise again for about 1 hour.
Preheat the oven and bake at 175 -180° until golden brown for about 30-35 minutes.
Remove from the oven and let it cool on a wire rack.
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