Spring is finally here and so it is BBQ and picnic season. Also, let’s not forget that Easter is very close, so today I am giving you a simple and easy recipe perfect for “aperitif” and appetizers.
With just 3 ingredients you can make these tasty savory cheese cookies, you will not believe how easy this recipe is until you try it.
-ITALIAN VERSION-
BISCOTTI FROLLINI SALATI AL GRANAMORE
Con la primavera torna la voglia di uscire e di stare all’aperto, e soprattutto di mangiare all’aperto. Comincia la stagione delle grigliate, dei pic-nic e poi, ovviamente, ci sono le festività di Pasqua e Pasquetta. Ecco una ricettina facile facile che potete spendervi per queste prossime occasioni facendo un figurone. Burro, farina e un po’ di formaggio sono gli ingredienti per dei semplici e gustosi frollini salati, perfetti in special modo per accompagnare l’aperitivo. Come formaggio ho scelto il Granamore della Latteria di Crema, perfetto con il suo sapore fragrante e allo stesso tempo delicato.
Ingredienti
125 g farina
20 g amido di mais
80 g burro freddo a tocchetti
80 g granamore grattugiato
1 cucchiaio di acqua ghiacciata
1 bel pizzico di sale
semi di papavero, sesamo e erbe aromatiche a piacere
Procedimento
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Mescolare il burro freddo tagliato a cubetti con il formaggio grattugiato, farina e sale. Impastare velocemente fino all’ottenimento di un impasto dalla consistenza sabbiosa. Per questo passaggio è consigliato l’uso di un robot da cucina.
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Aggiungere fino a 1 cucchiaio di acqua ghiacciata fino a che il composto sarà friabile ma allo stesso tempo sarà possibile compattarlo, per intenderci deve rimanere attaccato se si pizzica tra le dita. Consiglio di aggiungere mezzo cucchiaio, verificare la consistenza e eventualmente aggiungere anche il resto.
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Io ho diviso l’impasto in due, a una parte ho aggiunto dei semi di papavero, mentre al resto dell’impasto del rosmarino tritato finemente.
-
Formare due panetti, avvolgerli nella pellicola e lasciare in frigorifero a riposare per almeno 1 ora
-
Togliere il panetto di pasta dal frigo, stendere con il mattarello su una superficie leggermente infarinata sino a uno spessore di 3-5 mm.
-
Con un tagliabiscotti ricavare i frollini, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e decorare a piacere con semi di sesamo o di papavero, o altri semi a vostra scelta.
-
Cuocere a 175° in forno pre-riscaldato per circa 12-15 minuti e lasciar raffreddare prima di servirli.
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Ingredients
- 125 g plain flour
- 20 g cornstarch
- 80 g cold butter, in pieces
- 80 g grated cheese
- 1 tablespoon ice water
- 1 a good pinch of salt
- sesame seeds
- poppy seeds
- aromatic herbs such as rosemary and thyme
Instructions
1
Mix the cold butter cut into cubes with the grated cheese, flour and salt. Knead quickly until you get a dough with a sandy consistency. For this step, it is recommended to use a food processor.
2
Add up to 1 tablespoon of ice water until the mixture is crumbly but at the same time it will be possible to compact it, it must remain attached if you pinch it between your fingers. I recommend adding half a tablespoon, checking the consistency and, if necessary, adding the rest of the water.
3
I divided the dough in two, on one part I added some poppy seeds, and finely chopped rosemary to the rest of the dough.
4
Form two loaves, wrap them in plastic wrap and leave them in the refrigerator to rest for at least 1 hour.
5
Remove the dough from the fridge, roll out with a rolling pin on a lightly floured surface to a thickness of 3-5 mm.
6
With a cookie cutter, cut out the biscuits, arrange them on a baking sheet lined with parchment paper and decorate as desired with sesame or poppy seeds, or other seeds of your choice.
7
Bake at 175 ° in a pre-heated oven for about 12-15 minutes and allow to cool before serving.
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- 125 g plain flour
- 20 g cornstarch
- 80 g cold butter, in pieces
- 80 g grated cheese
- 1 tablespoon ice water
- 1 a good pinch of salt
- sesame seeds
- poppy seeds
- aromatic herbs such as rosemary and thyme
Instructions
Mix the cold butter cut into cubes with the grated cheese, flour and salt. Knead quickly until you get a dough with a sandy consistency. For this step, it is recommended to use a food processor.
Add up to 1 tablespoon of ice water until the mixture is crumbly but at the same time it will be possible to compact it, it must remain attached if you pinch it between your fingers. I recommend adding half a tablespoon, checking the consistency and, if necessary, adding the rest of the water.
I divided the dough in two, on one part I added some poppy seeds, and finely chopped rosemary to the rest of the dough.
Form two loaves, wrap them in plastic wrap and leave them in the refrigerator to rest for at least 1 hour.
Remove the dough from the fridge, roll out with a rolling pin on a lightly floured surface to a thickness of 3-5 mm.
With a cookie cutter, cut out the biscuits, arrange them on a baking sheet lined with parchment paper and decorate as desired with sesame or poppy seeds, or other seeds of your choice.
Bake at 175 ° in a pre-heated oven for about 12-15 minutes and allow to cool before serving.
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