BANANA BREAD – senza burro
Il banana bread è decisamente uno dei miei dolci preferiti, cerco sempre di tenere da parte qualche banana super matura per poterlo fare, anche perché può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
Questa volta invece del burro ho optato per una versione più leggera con l’olio, e per renderlo ancora più morbido ho aggiunto una mela che dà anche una nota aromatica in più.
Ingredienti
2 banane molto mature +1 per la decorazione
1 mela
2 uova
100 ml olio vegetale
100 g zucchero di canna
220 g farina
100 ml yogurt, oppure latte soia o altra bevanda vegetale
2 cucchiaini lievito
1 cucchiaino bicarbonato
pizzico di sale
crema 100% mandorle per glassare
Procedimento
-
In una planetaria sbattere le uova, l’olio, lo zucchero e 2 banane schiacciate.
-
Unire gli la farina precedentemente setacciata con lievito e il bicarbonato, alternando con lo yogurt (o bevanda vegetale). Lavorare l’impasto ancora per 1-2 minuti.
-
Infine incorporare delicatamente la mela tagliate a fettine.
-
Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato (oppure utilizzare uno spray staccante).
-
Porre l’ultima banana sopra l’impasto, tagliata a metà, come decorazione.
-
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 50-55 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
-
Prima di servire potete a piacere distribuirvi sopra della crema spalmabile 100% mandorla per renderlo ancora più goloso.
BANANA BREAD - no butter
(No Ratings Yet)
Loading...
Ingredients
- 3 very ripe bananas (2 mashed, 1 for decoration)
- 1 apple
- 2 eggs
- 100 ml vegetable oil
- 100 g brown sugar
- 220 g flour
- 100 ml soy milk or plain yogurt
- 1 tsp bicarbonate of soda
- 2 tsp baking powder
- pinch of salt
Instructions
1
In a stand mixer beat the eggs, sugar, vegetable oil and 2 mashed bananans.
2
Fold in the flours previously sifted with the baking powders, and alternate the yogurt/soymilk.
3
Beat the batter for another couple of minutes.
4
Fold in the sliced apple.
5
Add a pinch of salt and vanilla extract (optional).
6
Pour the mixture into a greased loaf cake tin.
7
Place the last banana cut in halves on top of the batter for decoration.
8
Bake it into the oven at 175 degrees for about 50-55 minutes.
BANANA BREAD - no butter
(No Ratings Yet)Loading...Ingredients
- 3 very ripe bananas (2 mashed, 1 for decoration)
- 1 apple
- 2 eggs
- 100 ml vegetable oil
- 100 g brown sugar
- 220 g flour
- 100 ml soy milk or plain yogurt
- 1 tsp bicarbonate of soda
- 2 tsp baking powder
- pinch of salt
Instructions
1
In a stand mixer beat the eggs, sugar, vegetable oil and 2 mashed bananans.
2
Fold in the flours previously sifted with the baking powders, and alternate the yogurt/soymilk.
3
Beat the batter for another couple of minutes.
4
Fold in the sliced apple.
5
Add a pinch of salt and vanilla extract (optional).
6
Pour the mixture into a greased loaf cake tin.
7
Place the last banana cut in halves on top of the batter for decoration.
8
Bake it into the oven at 175 degrees for about 50-55 minutes.
No Comments