I have always wanted to make and photograph classic cookies. As you may know, in Italy we do have many different types of biscuits of course, but apparently cookies as they are known in the US and in the UK simply do not exist. Honestly, I don’t know if I made them correctly, but one thing is sure: they were pretty and, above all, delicious.
This version is, I would say, a cakey version, as they are quite soft in the inside and resemble a cake in a certain way. Again, I cannot say this is an original cookie recipe, but for sure is my original recipe, so you might want to give it a try and let me know what you think.
ITALIAN VERSION
Ho sempre desiderato preparare e fotografare i cookies, non i biscotti ma proprio i cookies, quelli americani! Avete presente? Tondi, grandi, con le gocce di cioccolato? Sì proprio loro! A dirla tutta non posso sapere con esattezza se la mia versione assomigli nel gusto e nella consistenza agli originali, ma una cosa è certa sono belli e buoni. Inoltre anche se la ricetta non è quella originale, è la mia personale ricetta e quindi perché non provarla e farmi sapere cosa ne pensate?
Ingredienti
80 g burro
2 uova
100 g zucchero
100 ml latte
250 g farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
estratto di vaniglia
pizzico di sale
scaglie di mandorle
gocce di cioccolato
Procedimento
Sbattere il burro e lo zucchero finché il composto non diventa bianco e cremoso. Aggiungere le uova e il latte. Incorporare gradatamente gli ingredienti secchi precedentemente setacciati. Aromatizzare l’estratto di vaniglia e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare ancora per circa 1 minuto.
Dall’impasto creare delle palline, distribuirle su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargere le palline con le scaglie di mandorle. Cuocere a 175° per circa 10-15 minuti finché i cookies non saranno dorati.
Almond and Chocolate Chips Cookies
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- 85 g butter
- 2 eggs
- 100 g sugar
- 100 ml milk
- 250 g flour
- 1 tsp baking powder
- vanilla extract
- pinch of salt
- sliced almonds
- chocolate chips
Instructions
Beat butter and sugar together until white and creamy.
Add the milk and the eggs.
Gradually incorporate the dry ingredients and beat for about a minute.
Add vanilla extract and the chocolate chips and fold them into the batter.
With your hands create balls of approximately 2 cm diameter and distribute them onto a baking sheet lined with parchment paper.
Sprinkle the sliced almonds over the balls.
Bake at 175° for 10 to 15 minutes until the edges are just slightly golden.
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