Tangy but also smooth, refreshing, yet still very balanced, the White Lady is probably my favorite cocktail, and for sure my favorite gin-based cocktail. The egg white is essential in my opinion because smooths any rough edges and gives a silky body to this drink, even if is not present in the IBA recipe.
Thus my suggestion is to make both versions and decide which one you like better.
-ITALIAN VERSION-
WHITE LADY COCKTAIL
Il White Lady è probabilmente il mio cocktail preferito, o quanto meno il mio gin-based cocktail preferito. Partiamo dal fatto che adoro i sour drink ma la cosa che amo di più nel White Lady è pur essendo fresco e leggermente pungente è anche incredibilmente morbido e bilanciato, se fatto bene. Per quanto mi riguarda l’albume d’uovo (o potete utilizzare anche aquafaba se preferite) ci sta a pennello, anzi probabilmente è proprio questo che lo rende così vellutato, per cui anche se la ricetta IBA non lo prevede io preferisco di gran lunga questa versione. Potete anche provare a farli entrambi e poi decidere qual è il vostro preferito.
Ingredienti
45 ml Piero Dry Gin
22.5 ml Triple sec (io ho scelto il Cointreau)
22.5 ml succo di limone appena spremuto
7.5 ml sciroppo di zucchero semplice (diluizione 1:1)
albume di un uovo piccolo, oppure 22.5 ml di aquafaba per la versione vegana
Procedimento
-
Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker, emulsionate senza ghiaccio (dry shake) per circa 10 secondi.
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Aggiungete il ghiaccio e shakerate ancora per altri 15 secondi.
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Filtrate in una coppetta ghiacciata (suggerisco un bicchiere da martini o un nick and nora come quello della foto)
-
Strizzate una scorza di limone sopra il cocktail e guarnite sempre con una scorza di limone.
THE WHITE LADY COCKTAIL
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Ingredients
- 45 ml London Dry Gin
- 22.5 ml Orange liqueur (such as Cointreau)
- 22.5 ml fresh lemon juice
- 7.5 ml simple syrup
- small egg white or 22.5 ml di aquafaba
Instructions
1
Add the gin, .orange liqueur, lemon juice, and egg white into a shaker and dry-shake (without ice) vigorously for 10 seconds.
2
Add ice and shake again until well-chilled, about 15-20 seconds.
3
Strain into a chilled cocktail glass, I suggest a martini glass or Nick and Nora glass (such as in the picture)
4
Garnish with a lemon twist.
THE WHITE LADY COCKTAIL
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- 45 ml London Dry Gin
- 22.5 ml Orange liqueur (such as Cointreau)
- 22.5 ml fresh lemon juice
- 7.5 ml simple syrup
- small egg white or 22.5 ml di aquafaba
Instructions
1
Add the gin, .orange liqueur, lemon juice, and egg white into a shaker and dry-shake (without ice) vigorously for 10 seconds.
2
Add ice and shake again until well-chilled, about 15-20 seconds.
3
Strain into a chilled cocktail glass, I suggest a martini glass or Nick and Nora glass (such as in the picture)
4
Garnish with a lemon twist.
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