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    Desserts/ Ice Cream

    ICE CREAM SANDWICH FRAGOLA E PISTACCHIO

     

    ICE CREAM SANDWICH FRAGOLA E PISTACCHIO

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    Deliziosi gelati biscotto facili da preparare al gusto fragola e pistacchio.

    Ingredients

    • PER I BISCOTTI AL CIOCCOLATO
    • 50 g burro temperatura ambiente
    • 25 g zucchero
    • 20 g zucchero di canna
    • 1 tuorlo d’uovo
    • 70 g farina
    • 25 g cacao amaro
    • Pizzico di sale
    • PER I BISCOTTI ALLA VANIGLIA
    • 50 g burro temperatura ambiente
    • 25 g zucchero
    • 20 g zucchero di canna
    • 1 tuorlo d’uovo
    • 95 g farina
    • aroma vaniglia
    • PER IL GELATO SENZA GELATIERA
    • 400 ml panna fresca
    • 350 g latte condensato
    • 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’agave)
    • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
    • 1-2 cucchiai di Aroma in Pasta fragola Decora
    • 2-3 cucchiai Pasta di Pistacchio Decora
    • Poche gocce colorante alimentare rosa e verde (opzionale)

    Instructions

    1

    Per i biscotti, sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola per qualche minuto. Aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare.

    2

    Aggiungere la farina setacciata, e anche il cacao per la versione al cioccolato.

    3

    Mescolare brevemente e poi trasferire su una spianatoia.

    4

    Stendere con il mattarello sino a uno spessore di qualche millimetro poi coppare con un coppapasta circolare, e inserire nella parte sottile dello stampo in silicone Decorflex Duo di Decora.

    5

    Cuocere a 180° per circa 10-12 minuti, lasciare raffreddare qualche minuto e poi rimuovere delicatamente dallo stampo. Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

    6

    Per il gelato, con uno sbattitore montare la panna (non a neve ferma, deve essere ancora leggermente soffice).

    7

    Aggiungere il latte condensato ben freddo (consiglio di lasciarlo in frigo nelle 24 ore precedenti l’utilizzo) e il cucchiaio di miele.

    8

    Montare nuovamente il composto, questa volta a neve ben ferma. Dividerlo in due parti e aromatizzare una con la pasta Decora aroma fragola, l’altra con la Pasta di pistacchi Decora.

    9

    Trasferire in due sac-à-poche con un beccuccio circolare e riempire le cavità dello stampo Decora, poi richiudere con la parte superiore dello stampo, e porre in freezer per almeno 12 ore.

    10

    Rimuovere delicatamente dallo stampo i gelati e posizionare ciascuno sulla cialda di biscotto, chiudere con un’altra cialda e infine decorare i lati con sprinkle colorati Decora.